Para dar replace em uma determinada string dentro de um arquivo no powershell, o comando é o seguinte
PS C:\> (Get-Content %caminhoDoArquivo%).Replace('%stringDeEntrada%', '%stringDeSaida%') | Set-Content %caminhoDoArquivo% |
O comando lê o conteúdo do arquivo para substituir o conteúdo de entrada pelo conteúdo de saída, e então grava o conteúdo novo no arquivo informado.